天气转凉，保温杯成了大多数人的随身标配。不少人把它当作万能容器，不管什么液体，随手就往杯子里倒，殊不知其中潜藏着不少安全风险。

这7类饮品千万别往里装

保温杯依靠真空夹层实现保温效果，杯内可以长时间维持温热的环境，但它并不是什么都能装。有些饮品容易产生异味，有些甚至可能影响健康。以下几类饮品，最好不要倒入保温杯中：

高蛋白饮品：

牛奶、豆浆这类高蛋白饮品长时间处于温热密闭条件下会加速微生物繁殖，很容易变质。存放时间过久后饮用，容易引发腹泻、腹痛等各类肠胃不适症状。

酸性饮品：

选用不锈钢内胆保温杯存贮果汁等酸性饮品时，长时间存放可能腐蚀不锈钢内胆，造成重金属析出，影响饮品安全。即便是合格的不锈钢内胆，长期接触酸性物质，也会加剧内胆腐蚀。同时果汁糖分高，糖分容易残留在杯壁、杯盖的缝隙当中，很容易滋生细菌，还会留下难以清除的异味。

易发酵的食材：

很多养生爱好者喜欢用保温杯焖泡红枣、枸杞、胖大海。这类食材容易发酵产生气体，形成高压，拧开杯盖时压力冲击杯盖，存在喷溅或伤人的风险，尤其是装得较满时。

碳酸饮料：

碳酸饮料本身自带大量二氧化碳气体，倒入密封保温杯后，气体无法释放，会持续积聚形成高压，可能导致杯盖突然弹开，容易造成危险。

茶叶：

茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有益物质，经长时间高温闷泡会大量流失，造成茶汤色泽加深、口感苦涩。

中药：

中药的成分很复杂，药液酸碱度也不一样。在高温条件下长时间盛放中药汤剂，药液就会持续接触不锈钢内壁，有可能发生腐蚀反应。腐蚀发生后，金属离子会与中药有效成分发生络合沉淀，影响药效；腐蚀严重时，还会析出金属物质，存在安全隐患。

泡腾片：

泡腾片的主要成分是碳酸氢钠和柠檬酸，遇水后会快速反应生成大量二氧化碳气体。若在保温杯中用热水冲泡并盖上杯盖，高温会加速反应，短时间内产生的大量气体无法排出，导致杯内压力急剧上升，可能将杯盖顶飞，甚至撑破杯体。

正确使用保温杯，做好这几件事

1.看材质：

保温杯多为不锈钢材质，常见201、304、316三种牌号，不要选201不锈钢内胆。201是工业级材料，锰含量高、耐腐蚀性差，用来装饮品，尤其热水，易造成锰析出。

优先选304、316食品级不锈钢内胆，锰含量低于2%，耐腐蚀；316添加钼元素，耐腐表现比304更佳。

2.闻有无异味：

品质优良的保温杯应该无异味，或仅有轻微气味且可快速消散。如打开杯盖后，气味浓重，经久不散，说明该产品存在使用风险，应避免使用，及时退换。

3.看标识：

看产品标签是否完整，包括产品名称、生产厂家名称及地址、生产日期和批号等信息；不锈钢内胆、杯身等接触食品的部位，304或316钢印是否清晰；杯盖、吸管等塑料部件，有无“食品接触用”字样。

4.使用前先清洗：

拆开包装，拆除密封圈，用中性洗涤剂和温水清洗内胆、杯盖、胶圈，清水冲净晾干，不要用钢丝球硬刷内胆，避免刮伤不锈钢层。此外，不要直接倒入沸水空焖，先用温水预烫内胆，减少温差损伤。

5.使用后及时清洗：

每次用完及时清洗，杯盖螺纹、硅胶密封圈是藏污重灾区，要拆开来冲洗，不要只洗内胆。

审核专家：黄英娟

中国科学院化学研究所，编审，编辑部主任